Un territorio che vuole rilanciarsi e aprire nuove strade di sviluppo promuovendo il comparto agroalimentare non può prescindere dalla qualità.
Una qualità riconosciuta e riconoscibile: non quella degli spot, dove qualunque intruglio è spacciato per leccornia, bensì una qualità di cui possiamo conoscere l’origine, il percorso, i metodi, in una parola: la storia.
Ma non basta, almeno per noi, che un cibo, un vino, un biscotto, una ricetta, siano riconoscibili e buone. Devono anche essere giuste: eque, solidali, sostenibili. Devono tutelare il territorio da cui provengono, la qualità delle materie prime, l’ambiente naturale, il lavoro di chi le produce.
Il Biellese è, oggi, un territorio proiettato alla riscoperta delle proprie origini e convinto di valorizzare le sue caratteristiche. L’enogastronomia, l’agricoltura, l’allevamento, sono chiavi di interpretazione e di lettura fondamentali per interpretare e sostenere questo risveglio, insieme all’impegno di tutti coloro che ogni giorno si dedicano con passione al rilancio del proprio territorio.
