"Cibostico", quant'è buona la verdura...
Dal Centro di educazione ambientale un concorso per scoprire nuovi modi di cucinare gli ortaggi.
02 febbraio 2010 - Il Centro Educazione Ambientale della Provincia di Biella – Servizio Informacibo – e Novacoop bandiscono il concorso a premi “Cibostico” che ha lo scopo di valorizzare ricette a base di verdura proposte dai concorrenti.
Obiettivo è stimolare le giovani generazioni ad un maggiore consumo di verdura, con particolare riferimento alle mense scolastiche. Le ricette migliori saranno infatti poste all’attenzione delle amministrazioni comunali per essere inserite nei menu delle mense scolastiche.
Lo scarso consumo di verdura e l’eccesso di proteine e grassi di origine animale costituiscono ormai da anni una vera emergenza sanitaria a livello mondiale nei paesi sviluppati, emergenza che ha pesanti ripercussioni sulla salute collettiva e conseguentemente sulla spesa pubblica. Per correre ai ripari può essere utile anche partire dalle scuole, modificando in senso salutista gli stili alimentari dei bambini e dei ragazzi, anche attraverso idonee azioni educative e promozionali; questo è anche lo scopo del concorso che si propone per la prima volta nel territorio biellese.
Sono previste due sezioni di concorso: cuochi professionisti e dilettanti. La partecipazione alla prima sezione è individuale e riservata a cuochi che operano nella ristorazione collettiva e privata e agli studenti del’ultimo anno dell’istituto alberghiero. Alla seconda sezione possono invece iscriversi alunni delle scuole di ogni ordine e grado, genitori, insegnanti, cittadini in genere. La partecipazione può essere di gruppo e può essere mista (ad esempio genitori e alunni, alunni e insegnante, ecc).
Si partecipa presentando la propria ricetta (anche più di una) nella apposita scheda (ved. regolamento), completa di ingredienti e modalità di preparazione. Le ricette migliori saranno ammesse ad una finale che si terrà a maggio presso Coop agli Orsi; in tale occasione i concorrenti dovranno preparare il piatto proposto da sottoporre all’esame di due giurie: una tecnica formata da esperti e una popolare costituita da studenti delle scuole biellesi.
Info:
Lavinia Bozzalla Bondio
coordinatrice Centro di Educazione Ambientale della Provincia di Biella
e-mail: info@officina-ambiente.it
presso ENER.BIT
Viale Roma 14, 13900 Biella
Tel. 015 405852
