Convivio di sapori biellesi a Eataly
Venerdì 12 nella Sala Duecento di Eataly, Torino.
09 febbraio 2010 - “Convivio di Sapori Biellesi” è il titolo della cena che verrà realizzata a Eataly (Torino Via Nizza 230), venerdì 12 febbraio a partire dalle ore 20. L’iniziativa rientra nell’impegno dell’Amministrazione Provinciale di Biella per promuovere le tipicità locali. Questo significa anche valorizzazione del territorio e con questa finalità sono state già realizzate e perseguite numerose iniziative.
Il menù comprende ricette dell’antica tradizione o rivisitate dalla cucina moderna, ed è anche la presentazione della capacità e professionalità di un Istituto Alberghiero, l’IPSSAR E. Zegna di Trivero, nella sezione di Cavaglià che provvederà alle preparazioni ed al servizio di sala.La provincia di Biella vanta un ricco patrimonio di tradizioni agroalimentari e gastronomiche, legate ad una produzione quanto mai variegata che rispecchia la diversificazione a livello territoriale.
L’agricoltura delinea il paesaggio: dalle pianure ove predominano i seminativi e le risaie, si passa alle colline con gli allevamenti e le aziende viticole, alle zone pedemontane e montane, con la zootecnia più …eroica.
Molteplici sono le produzioni, oltre ai vini rossi e bianchi che vantano il riconoscimento d.o.c., formaggi, carni e salumi ed il riso, che può ora fregiarsi della d.o.p. (denominazione di origine protetta) Baraggia, ma anche ortaggi e castagne.
